Intolerâncias alimentares são reações adversas do organismo a certos alimentos, geralmente relacionadas à dificuldade em digerir ou absorver algum componente específico desses alimentos. Ao contrário das alergias alimentares, que envolvem o sistema imunológico, as intolerâncias não ativam resposta imune, mas podem causar sintomas desagradáveis.

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🧬 PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS

• Demoram horas para se manifestar

• Dependem da quantidade ingerida – pequenas quantidades podem ser toleradas

• Não causam risco de morte (anafilaxia) como alergias podem causar

• Envolvem o sistema digestivo, principalmente
   

📌 EXEMPLOS COMUNS DE INTOLERÂNCIA

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Lactose

Deficiência da enzima lactase

Sintomas: Gases, diarreia, cólica, inchaço abdominal

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Frutose

Má absorção no intestino

Sintomas: Inchaço, gases, dor, diarreia

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Sorbitol/Xilitol

Açúcares álcool mal absorvidos

Sintomas: Gases, cólicas, diarreia

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Glúten (sensibilidade não celíaca)

Reação digestiva ao glúten, sem ser doença celíaca

Sintomas: Fadiga, inchaço, dor abdominal

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Histamina

Dificuldade em degradar histamina dos alimentos

Sintomas: Dor de cabeça, vermelhidão, náuseas, taquicardia

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Cafeína ou tiramina

Hipersensibilidade a substâncias bioativas

Sintomas: Palpitações, dor de cabeça, irritabilidade

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🧪 DIAGNÓSTICO

• Histórico clínico + dieta de exclusão (eliminar alimentos suspeitos e reintroduzir)

• Testes respiratórios (para lactose, frutose, sorbitol etc.)

• Exames genéticos (em alguns casos de intolerância à lactose)

• Não existe um exame único para todas – depende do tipo
   

🥗 TRATAMENTO

• Evitar ou reduzir o consumo do alimento causador

• Uso de enzimas (ex: lactase para quem tem intolerância à lactose)

• Ajuste da dieta com orientação nutricional